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要取消在苹果App购买的项目信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到并点击“设置”图标。
2、在“设置”页面下，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、在新的界面里，选择左上方的“Apple ID”，然后点击查看“Apple ID”。
4、在新的页面下找到并点击“订阅”，查看所有的订阅项目。
5、选择想要取消订阅的项目，点击进入后选择“取消订阅”即可取消自动续费或自动购买项目，这样，关于这个项目的购买信息就不会再出现在购买记录中。
取消订阅后，可能无法再享受该项目的某些服务或优惠，如果在购买项目时选择了使用支付宝或微信支付等支付方式，还需要登录对应的支付平台取消自动扣款服务，具体操作方式可能因支付平台的不同而有所差异，建议查看相应支付平台的官方教程或客服咨询。